さんかく 　CLOSED

住所	豊島区目白３−２−１４
最寄駅	ＪＲ山手線「目白」徒歩2分
場所	改札出て左　交番の先の階段を下り　コンビニのある変則交差点を右斜に上る
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	新宿思い出横丁から移転
形態	ラーメン専門
営業	月〜木／11:30〜15:00 金・土／11:30〜15:00　17:30〜20:00
定休日	日祝
創業	2007.
わんたん麺
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	−　褐 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ　芽ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	わんたん麺

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
１９４７年に思い出横丁にできた店の移転だが、昔懐かしいラーメンという感じは全く無い。ただ、ダシがしっかりしてるところに更にブーストさせた旨味とか、甘い味付けとかにその片鱗が見られるような気も。とはいえとても現代的で説得力のあるスープ。一杯を食べるだけでも時間とともに味わいを変えていくように思えるのは甘さとかに慣れちゃっただけか？（汗）　
意表を突く太さの縮れ麺はプリプリで口への当たりが楽しく、噛むと強さを感じさせ味も強い。チャーシューも噛むと旨味が染み出てうまい。

2017.05.01	Good	わんたん麺\1000
2021.08?	閉店情報あり