麺どころ 魁 　CLOSED

住所	横浜市保土ヶ谷区星川３−７−２７
最寄駅	相鉄本線「和田町」徒歩2分
場所	和田町駅南口から水道道に出て左
駐車場	あり
系統	魚介とんこつ
系列	鳥居式ラーメン塾出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜14:30　18:00〜22:00
定休日	月
創業	2006.11.02
らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
麺彩房の流れを汲む和風とんこつだが、油の層はなく湘丸のようにスープの乳化した部分が上部に集まっている感じ。若干キレの悪さを覚えるが気合いの入った麺との相性を考えるとちょっと粘度のあるこの仕上がりがよいのかも。
自家製麺はツルンツルンの滑らかな表面で啜り心地が素晴らしく気持ちよい。更には強いコシを持っており噛みしめると小麦製品らしい旨さがあるもので実に旨い。チャーシューもそこそこ美味しいし、メンマはタップリ入っているなど具も問題なし。

2006.11.04	Good	らーめん
2009.05.17	Good	らーめん\730　つけめん\780
2013.04.13	Good	らーめん\730　つけめん[中盛]￥830
2015.01.11	Cool	らーめん[中盛]\780
2019.12.22	移転のため閉店