とりそば ささ 　CLOSED

住所	鎌倉市台２−２０−１１
最寄駅	湘南モノレール「富士見町」徒歩1分 ＪＲ京浜東北線・東海道線・横須賀線「大船」徒歩15分
場所	湘南モノレール下の道沿い　大船から「富士見町」駅の先　右側２本目の橋脚手前
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列
形態	ラーメン中心
営業	平日／11:00〜15:00　17:00〜20:00（予約で21:00延長可） 日曜／11:00〜15:00
定休日	月（祝日の場合翌日）
創業	2008?
とりそば
スープ	トリベース＋魚ダシ　すりゴマ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　黄
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	鶏チャーシュー　アサリ時雨　クコ　松の実　白髪ネギ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	とりそば

スープ：5 麺：3 具：3 => 19
丸鶏と思われるよく出たダシは地味深く、じんわりと旨味が広がり思わずにやける旨さ。ふくよかな旨味に溢れるが、物足りないという人もいそう。しかしじっくり味わいたい上質スープ。
麺もこだわった物が出るかと思いきや、意外とダレやすく、旨味もグッと来ずちょっと冴えない感じ。鶏チャーシューは驚くほど良い味だがいかんせん小さすぎる。他にもアサリ時雨煮はまぁ良いとして、一粒ずつのクコと松の実に意味はあるのだろうか？
ランチタイムに６９０円だと満足感高いが、夜来て同じ物が８００円というのは来店時間によって評価変わるかも(^^;

2009.05.23	Good	とりそば\690
2016.08.10	京都に移転