つけ麺 さとう (新橋店)　CLOSED

住所	港区新橋３−９−９
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線「新橋」徒歩3分 都営地下鉄三田線「内幸町」徒歩5分
場所	新橋駅「烏森口」から虎ノ門方面　二つめの信号「新橋三丁目交番前」を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	「焼肉清江苑」関連？
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜28:00 日曜／11:00〜21:00
定休日	無休
創業	2009.05.15
つけ汁ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	大熊製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　味玉１／２　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	つけ汁ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
乳化した部分が表面を覆うスープは熱々。とんこつ感と魚ダシがうまく調和しており、ありがちではあるが決して悪くない。
滑らかな食感の麺はモッチリムッチンとした、つけ麺に使われるタイプでスープ麺にしても存在感の強い美味いもの。麺が良いだけに具は箸休め的な存在感だが、それぞれそれなりに仕上がっていて邪魔をしない。

2010.06.27

Easy

つけ汁ラーメン\720