勢得

住所	世田谷区桜丘３−２４−４
最寄駅	小田急小田原線「千歳船橋」徒歩16分 東急田園都市線「用賀」徒歩22分
場所	尾竹橋通り下り沿い　町屋駅３番出口正面
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	町屋から移転
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜14:30（売切仕舞）
定休日	月
創業	2007.12.05
ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃茶
麺	自家製　黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
ドロリと粘度が高く、やりすぎと思えるほど強烈な魚出汁が効いたスープは強いインパクトが有り素材を絞りきったような迫力があり素晴らしいのだが、味付けも煮詰まったように濃すぎてかなりしょっぱいのが欠点。
いかにもつけ麺が旨そうな力強い極太麺はギュッと詰まった力強さがありながら、どこか優しさも感じられる魅力あふれる小麦製品。多分町屋時代より太くなり存在感も増している。
肉厚であったろうチャーシューはほぐれてほぼ原型を留めない。ネギが薬味を超えて主張してくるのが面白い。

2019.09.04

Cool

ラーメン\800