らーめん せたが屋 (野沢店)

住所	世田谷区野沢２−１−２
最寄駅	東急田園都市線「駒沢大学」徒歩5分
場所	環７内回り沿い　「龍雲寺」」交差点手前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	18:00〜25:00
定休日	火
創業	2000.10.18
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　豚足　モミジ　鰹節　宗田節　煮干　昆布　干貝柱　野菜
麺	大原製麺　濃黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らーめん＋半熟ゆで卵　[旧バージョン]

スープ：3 麺：5 具：4 => 20
当初スープは胡椒と化調が強すぎと思ったのだががらりと変わった。胡椒はなくなり無化調に変化。しかし魚ダシの酸味と苦味が出てしまっており無化調で飲ませるスープとは言い難い。はっきり言って前の方が美味しかった。顎が疲れるほどに強烈な弾力とコシのある麺は非常に美味しい。フライパンでソテーして供される柔らかなチャーシューに、こりこりのメンマと具も良い出来。ゆで卵といいつつ味の着いた半熟玉子が５０円というのも嬉しい。

2000.12.07	Good		麺がめちゃ旨
2001.05.17	Good		だいぶ変わったのね