せたが屋 (ラーメン国技館　舞)

住所	港区台場１−７−１
最寄駅	「台場」徒歩5分 臨海高速りんかい線「東京テレポート」徒歩10分
場所	アクアシティお台場５Ｆ　「ラーメン国技館　舞」内
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2016.04.22
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　柚子　おろし生姜 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（首？）　メンマ　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らーめん

スープ：5 麺：5 具：3 => 23
優しい動物系のスープを上回るように鰹中心の魚ダシが結構強めに顔を出す。かなり強いのだが嫌味が全く無く、思わず唸りたくなる膨らみのある旨さは一日の長ありという感じで実に美味く見なおした。
ぷりっぷりツルツルの麺の食感が素晴らしく、存在感の主張が強いのだが却ってスープを引き立てているような感じもあり見事。トントロのようなチャーシューは印象的。ナルトはスカスカの残念なもので見た目のためだけか。

2016.06.10

Good

らーめん\850