麺や 七彩 　CLOSED

住所	千代田区丸の内１−９−１
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ丸ノ内線／ＪＲ京葉線「東京」徒歩1分
場所	東京駅八重洲口側地下街「東京駅一番街」の「東京ラーメンストリート」
駐車場	なし
系統	喜多方
系列	本店
形態	ラーメン専門
営業	07:30〜09:45ＬＯ　11:00〜16:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2011.04.08
喜多方らーめん
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ・ロース）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	喜多方らーめん

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
無化調らしくじんわり旨みが広がり後引きのよいスープは繊細で極めて美味しい。飲めばレンゲが止まらない上品な仕上がり。
自家製の麺はブリブリと強い弾力があり太い上にかなり堅めで猛烈に主張が強い。２種類のチャーシューはいずれも出来が良く美味しい。
困ったことにスープも麺も具も単体で味わうとそれぞれ旨いのだが、特に麺とスープはどうも相性が良くないのではないか。普通に啜って食べると麺が強すぎてバランスが悪く実に残念だ。

2011.05.23	Easy	喜多方らーめん\750
2015.05.10	契約満了にて閉店