大満足なのだ 麺館 SHIMOMURA 　CLOSED

住所横浜市南区井土ヶ谷中町８
最寄駅 京急本線「井土ヶ谷」徒歩7分
横浜市営地下鉄ブルーライン「蒔田」徒歩8分
場所環状１号外回り沿い　「鶴巻市場」交差点　 地図表示
駐車場なし
系統とんこつ
系列創作和食元町SHIMOMURAプロデュース
形態ラーメン専門
営業 水木金土／11:30〜27:00
月火日祝／11:30〜25:00
定休日無休
創業2013.11.28
白とんこつ
スープとんこつトリガラブレンド
淡 < □□■□□ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺三河屋製麺　白
細 < □□□■□ > 太　細麺も選択可
直 < □■□□□ > 縮
具チャーシュー（バラ）　海苔　白髪ネギ　白ゴマ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄


能登から取り寄せた魚汁使用

白とんこつ
白とんこつ
スープ：5 麺：5 具：4 => 24
柔らかく滑らかで優しいとんこつ系のスープは出色の出来。動物のワイルドさは全くなく繊細さが伝わってくる。味付けがまた変わっていて、ほんのり酸味を伴った味噌っぽい味わいは独特。
透明感のある太麺は密度が高い感じのムッチリした食感の旨いもの。綺麗なスープとの相性もバッチリ。チャーシューというか角煮のようなトロトロの肉は衝撃の旨さだがチャーシューっぽさには欠ける。でも美味しいからいいか。
青湯の海老塩はまったく方向性が違うラーメンだが、こちらも唸るべき逸品で、店のポテンシャルの高さがうかがい知れる。
2015.05.06Cool白とんこつ＋味玉\740　海老塩＋ネギ\930白とんこつも凄いが海老塩はたまらんな

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