支那そばや

支那そばや

住所	横浜市戸塚区戸塚町６００２－２
最寄駅	ＪＲ東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」徒歩3分
場所	国道１号　ＪＲ踏切より西側「清源院入口」三叉路を曲がってすぐ
駐車場	なし
系統	支那そばや
系列	旧本店の復活扱い
形態	ラーメン専門
営業	11:00～20:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2008.11.01
醤油らぁ麺
スープ	とんこつトリガラベース＋魚介ダシ淡 < □■□□□ > 濃　澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄細 < □■□□□ > 太　直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄	具材はすべて産地限定の一級品
	醤油らぁ麺

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
出来の良い暖簾分けの店や、ラ博を軽く凌駕した驚きの完成度。ベースは支那そばやに共通の味だが、素晴らしくクリアな味わい。八角の香りも嫌味が無く、スープのどの素材も突出しない、思わず唸る仕上がり。
麺はこれまでの支那そばやの滑らかタイプとはちょっと異なり、やや細めながらコシと弾力が強調された印象。不思議と繊細なスープによく合うが、麺そのものの味もしっかりしている。チャーシューはバラで脂身が多いながら肉も脂も味がしっかりしていて旨い。穂先メンマは歯応えがありながらも柔らかいもので食感も味も素晴らしい。
塩らぁ麺の岩海苔だけは気に入らない。麺を食べ終えてスープを飲んでいると味がどうにも邪魔なのだ。

2008.11.08	Cool	醤油らぁ麺　塩らぁ麺白式部添え
2010.02.28	Cool	醤油らぁ麺　塩らぁ麺
2016.12.17	Cool	塩らぁ麺＋名古屋コーチン味付け玉子\990	なんと昔より安くなっとる