大満足なのだ 中華そば シンジョー  CLOSED

住所川崎市中原区上新城2−1−27
最寄駅 JR南武線「武蔵新城」徒歩2分
場所北口出て右150m  地図表示
駐車場なし
系統和風塩
系列せたが屋出身
形態ラーメン専門
営業 平日/12:00〜14:00 18:00〜23:00
日祝/12:00〜15:00
定休日
創業2015.11.25
塩そば
スープトリガラベース+魚ダシ
淡 < ■□□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 薄黄
あさひや 白
細 < □□■□□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ スプラウト ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄

塩そば
塩そば
スープ:5 麺:5 具:5 => 25
あっさり無化調ほんのり和風の手本のようなスープ見た目より味に透明感とキレがある。すべてが調和した感じが素晴らしい奥の深い、味付けよりダシの秀逸さが際立つタイプで実に美味い。
やや低加水なのかストレート麺はサックリと歯切れのよいもので小麦の良さが活きている。ただのんびりしていると食感が変わってしまいそうではある。低温調理のピンクチャーシューは肉質がよく味付けも非凡。
2016.04.03Cool塩そば\750 味玉煮干そば\850煮干そばも美味い!
2016.07.13Cool煮干そば\750
2018.03.21閉店

inserted by FC2 system