北海道ラーメン　新宿 源 　CLOSED

住所	渋谷区代々木２−５−５
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・総武線／京王本線／小田急小田原線／都営地下鉄新宿線・大江戸線／東京メトロ丸ノ内線「新宿」徒歩3分
場所	「西新宿１丁目」から甲州街道の一本代々木よりの、あおい通り入って１００ｍ
駐車場	なし
系統	札幌
系列	新宿御苑から移転
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜30:00 日曜／11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2005.01.28
札幌味噌らーめん
スープ	とんこつベース 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　豚足
麺	小林製麺　濃黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　モヤシ　ワカメ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	札幌味噌らーめん

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
味源系では最も古い（移転前）だけあり、サラリとしたスープベースに余り甘くない味噌の旨味が上手い具合に乗っており、味噌ラーメンらしく大きな不満のないまとまり方をしている。
熟成感のある、濃い黄色の太縮れ麺は味よりも歯応えを楽しむタイプ。多めのモヤシと一緒に食べても存在感がある。具は他に柔らかい肩ロースのチャーシューと一味がまぶされたメンマにワカメ。

2007.06.07

Easy

札幌味噌らーめん\700