森香

蒲田ハイテクらーめん森香 　CLOSED

住所	大田区蒲田５－２８－２
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩5分京急本線・空港線「京急蒲田」徒歩5分
場所	京急蒲田から行くと商店街あすとを通り抜けてまっすぐ　モスバーガーの先
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	香月出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00～26:00
定休日	火
創業
らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ淡 < □□□■□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自家製？　黄細 < □□□■□ > 太　細麺も選択可直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　もやし　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄	独自の研究で開発したハイテク調理器（ジュラルミン製の圧力鍋）を使う。
	らーめん

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
「ホープ軒」みたいな色のしょっぱい「香月」という印象だったのだが、ハイテクらーめんを謳うようになってから随分変わったらしく、以前よりはるかに良くなった。豚骨醤油に魚ダシをブレンドしており、鶏油が浮く。しょっぱさは強くなくなりむしろ甘めな味。底にはおびただしい量の骨粉だか骨髄だかが沈んでいるが、全体的に飲みやすいスープ。
太麺、細麺が選べるほか、限定の麺やらいろいろある。太麺を食べた限りでは、滑らかな口触りと適度な弾力が心地よい、ちょっと癖があるけどなかなか美味しい。肉質が固いのにサシだけとろけてバラバラになってしまうチャーシューは味付けが甘すぎる。メンマの歯ごたえはなかなかいいがモヤシは茹でが足りなすぎ。

2003.02.27	Easy	Aセット（らーめん＋半餃子＋半ライス）	偉い変わり様　もうちょっとでGood
2004.03	蒲田５－２４－３に「しんか」として移転