町田汁場　しおらーめん 進化

住所	町田市森野３−１８−１７
最寄駅	ＪＲ横浜線／小田急小田原線「町田」徒歩15分
場所
駐車場	あり
系統	和風塩
系列	ひるがお出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00　18:00〜21:00 日祝／11:00〜17:00
定休日	無休
創業	2007.10.19
しおらーめん
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　黄
麺	自家製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	しおらーめん

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
丸鶏と思われる豊かでクリアな鶏のスープに控えめに魚介を合わせたようでその仕上がりは絶妙。一口飲んだ瞬間に唸ってしまう極上の味で素材自慢するだけのことはある。
コキコキとした食感で存在感のある麺はスープに負けずお互いを高め合っているかのよう。薄味仕上げのメンマも実に旨い。ここまでは完璧に近いのだが、チャーシューがいまいち馴染んでいない様に思えるのは実に残念。単体では美味しいのだがこの一杯に調和していないのだ。

2009.09.15

Cool

しおらーめん\700