中華そば しんの助 　CLOSED

住所	横浜市戸塚区戸塚町４７１０
最寄駅	ＪＲ東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」徒歩9分
場所	長後街道上り沿い　横浜新道との「矢沢」交差点手前５０ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30　18:00〜22:00
定休日	火・第３月
創業	2002.06.20
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　焦がしネギ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　昆布　煮干　鰹節　鯖節　鰺
麺	満寿屋　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	煮玉そば

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
今流行りの濁った動物系と魚介系の合わせスープだが、スープそのものが割とサラサラしており、動物系が重くなく飲み易い上に鰹の香りがクリアに伝わる。無ければ無いで寂しい気もするがそれをスポイルする表面の油の存在価値は微妙。
このスープを受け止める麺はこの系統にしてはやや細目でくっきりした食感のもの。ややへたり易いのが惜しい。具もそつなく仕上がっている。焦がしネギがあるのに青ネギはどうかと思ったが、歯応えがよく良いアクセントとなっている。

2002.07.10	Good	中華そば　煮玉そば
2004.	戸塚町４７０１へ移転