らーめん 知父屋 　[しっとうや]　CLOSED

住所	大和市下鶴間４２５８−３
最寄駅	小田急江ノ島線／東急田園都市線「中央林間」徒歩15分 小田急江ノ島線「南林間」徒歩15分
場所	旧八王子街道「下鶴間」三叉路を座間方面　小田急線越えて２５０ｍ
駐車場	あり
系統	北九州？
系列
形態	ラーメン専門
営業	17:00〜27:00
定休日	第１第３火
創業	2002.12
ふつうのらーめん[しお]
スープ	とんこつ　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	赤池製麺　薄黄 細 < □■□□□ > 太　太麺も選択可 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　柚子胡椒　万能ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ふつうのらーめん[しお]

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
北九州ラーメンの定義は知らないが店が北九州ラーメンだと主張するスープはトリガラも使った少々トロンとするとんこつスープで背脂が浮いている。元の味付け自体はハッキリしたものの様に思えるがスープがそれをくるんで円やかに（あるいは不明瞭に）いる様な印象。
太麺も選べるが黙っていると細麺が適用され、その麺はポクポクした食感。替玉も試したが細い割に時間変化も少ない様子。

2006.05.03	Easy	ふつうのらーめん[塩]＋替玉　ふつうのらーめん[醤油・太麺]　赤辛らーめん
2011	閉店情報あり