長浜ラーメン
長浜将軍
(本店)
住所
福岡市中央区長浜2−5−110
最寄駅
「
赤坂
」徒歩10分
場所
長浜に向かい「浜の町」交差点そば
駐車場
なし
系統
博多
系列
形態
ラーメン専門
営業
平日/11:00〜26:00
日曜/11:00〜25:00
定休日
第2火
創業
ラーメン
スープ
とんこつ
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 象牙
とんこつ
麺
自社製 白
細 < □■□□□ > 太
直 < ■□□□□ > 縮
具
巻バラ ワケギ ゴマ
化調
弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄
化学調味料やラードは使わず健康志向
ラーメン
スープ:1 麺:2 具:1 => 7
薄いとんこつに妙な味付け。なんでこんな味なのだろう?
固めの低加水麺が主張しすぎて今ひとつスープに合わない気がする。
固くてバサバサの、まるで魚の角煮の様なチャーシューが何ともアンバランスで美味しくない。大量のゴマも余計。
2001.09.30
Bad
ラーメン