肉屋さんのラーメン家 生治ミート 　CLOSED

住所	川崎市中原区市ノ坪２６
最寄駅	ＪＲ横須賀線／東急東横線・目黒線／ＪＲ南武線「武蔵小杉」徒歩5分
場所	南口出て右に道なり法政通り南壱番街へ　府中街道「武蔵小杉駅入口」交差点の先７０ｍ
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	食肉店直営
形態	ラーメン中心
営業	11:00〜26:00
定休日	月
創業	2011.02.25
醤油ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド　背脂 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	川崎製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　キクラゲ　モヤシ　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ラーメン

スープ：3 麺：3 具：4 => 16
濁っているのに実にあっさりしたスープはダシはよく出ている感じだが、タレが良くないのかどうも味が凡庸でちょっと寝ぼけてしまっている。大振りの背脂が浮くがどちらかと言うと混入したのでないかという印象。
プリプリと熟成感のある麺はスープを吸わず一体感はないがハキハキした食感が持続する。これが細モヤシのシャキシャキと相性がいい。肉屋のプライドか巨大な巻バラチャーシューは柔らかく美味しい。キクラゲはなんか合ってない気がする。

2013.10.08	Easy	醤油ラーメン\650
2016.01.31	閉店