麺屋 翔 (西新宿本店)

住所	新宿区西新宿７−２２−３４
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線「西新宿」徒歩4分 都営地下鉄大江戸線「新宿西口」徒歩4分 ＪＲ中央線・山手線／京王本線／小田急小田原線／都営地下鉄新宿線・大江戸線「新宿」徒歩8分
場所	大ガードから小滝橋通りを大久保方向　「西新宿保険センター」交差点を斜め左　３つ目の路地を左
駐車場	なし
系統	和風塩
系列	「池袋ひかり町ラーメン名作座」から移転
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜21:00
定休日	日
創業	2007.04.10
塩そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　揚ネギ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　穂先メンマ　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	塩そば[大盛]

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
油に蓋をされたスープは熱々。綺麗な和風スープだがかなり油っぽい印象になってしまうのと胡椒の刺激が強いのが気になるものの味は結構好み。
滑らかで弾力のあるは上手く表面の油を引っ張り上げる様だ。この熱々のスープの中でだれないと言うのは凄い。大盛も同料金。バーナーで炙られたチャーシューは殆どが脂身な割にとろけるタイプではないが脂身が嫌な感じは皆無。青い部分を使った揚ネギがよいアクセント。

2007.09.13

Good

塩そば[大盛]\650