チャイニーズキッチン 小菜房 　[しょうつぁいぼう]　CLOSED

住所	大田区羽田１−３
最寄駅	京急空港線「大鳥居」徒歩6分
場所	環八外回り沿い　セガ本社の手前
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列
形態	中華料理
営業	11:00〜22:30（14:00〜17:00休憩）
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	自家製？　黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ネギ（別皿）
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：2 麺：3 具：2 => 12
トリガラベースのやたらにしょっぱいスープはオーソドックスなもの。中華料理店のラーメンで化調まみれでないのは評価できるが、醤油に頼りすぎてしょっぱいだけなのはいただけない。冷めると八角が香ったが、チャーシューに由来するものかも。
太さが不揃いだが、それでも極太の麺は高密度で固く伸びにくい。そもそもタンメンをメインターゲットとしているらしく、ラーメンのスープには不釣り合い。おそらく自家製だろうが未確認。
豚臭いチャーシューは八角のせいで余計にマイナス麺での主張が大きい。麺より細く切られたメンマはなかなか良い感じ。

2001.08.02	Easy	ラーメン	タンメンはうまそう
2002.12.19	Good	えびうまにそば	中華汁そば系はかなり高レベル
2002.12.27	Good	えびうまにそば
2002.12.30	閉店