旬泉坊 つきじ植村

住所	渋谷区広尾１−１−４０
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩7分
場所	駒沢通り沿い　恵比寿プライムスクェアプラザ
駐車場	なし
系統	中華汁そば
系列	「つきじ植村」の豆腐料理店
形態	豆腐料理
営業	11:30〜15:00　17:30〜23:00
定休日	無休
創業
豆乳らーめん
スープ	？ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	湯葉　角煮　キャベツ　白ゴマ　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	豆乳らーめん

スープ：3 麺：1 具：3 => 11
豆腐料理店が出す豆乳を使ったラーメンは多分鰹ダシをベースにした和風仕立て。豆乳のスープは悪くないが味付けがしょっぱすぎて塩の辛さが前面に出てしまっている。
麺は柔柔のグニュグニュした食感で、この辺りにラーメン専門の店でないことを忍ばせる。スライスされた角煮は和食の店らしく美味しいがこのラーメンに入っていなくても良さそう、というか別皿で食べたい。湯葉はともかくキャベツが意外と合う。

2004.07.15

Bad

豆乳らーめんセット