飛騨の中華そば 信華

住所	高山市本町２−６７
最寄駅	「高山」徒歩8分
場所	ロータリー正面を柳橋方面へ　「柳橋」の２ブロック手前
駐車場	なし
系統	高山
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:00　17:00〜20:45ＬＯ
定休日	不定
創業
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	−　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ゆで卵１／４　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：2 具：3 => 15
醤油が直接的に感じられる落ち着きのあるあっさりしたスープ。相対的にダシが弱く感じてしまうので、もう少し旨味のある醤油が欲しいところ。
麺がニチャッとした食感なのが好みでない。チャーシューは小さいがじっくり味が染みていて美味しい。

2003.07.30

Easy

中華そば