ソラノイロ NIPPON

住所	千代田区丸の内１−９−１
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線・京葉線／東京メトロ丸ノ内線「東京」徒歩1分
場所	東京駅八重洲口側地下街「東京駅一番街」の「東京ラーメンストリート」
駐車場	なし
系統	独特
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	07:30〜09:30ＬＯ 10:30〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2015.06.18
ベジソバ
スープ	野菜ベース 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃黄
麺	−　橙 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	トマト　カボチャ　レンコン　キャベツ　人参　押麦　柚子胡椒
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	ベジソバ

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
野菜のピューレのよなものがベースとなったスープは優しく穏やかな上に塩気が少なく、ラーメンのスープと考えると結構難しい部類。かと言って塩を足すのは勧められず、卓上のニンニクチップが効果的だったりする。
平打のオレンジ色の麺はパプリカを練り込んだもの。本店で食べた時よりバサついた感じに思えたがたまたまか。独特なスープに独特な麺の組み合わせは良いが、ラーメンらしいかと問われるとちょっと違う気も。具は野菜が賑やかで楽しい。バジルソースの絡まった押麦と柚子胡椒は途中からスープに溶いて味の変化を楽しむのを推奨している。

2015.09.30

Good

ベジソバ\900