麺屋 宗 (中目黒店)

住所	目黒区中目黒３−５−３３
最寄駅	東京メトロ日比谷線／東急東横線「中目黒」徒歩4分
場所	改札出て右　駒沢通りを過ぎた先の歩道橋の麓
駐車場	なし
系統	和風塩
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00 18:00〜22:30（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2008.12.07
らぁ麺[醤油]:
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　黄
麺	大原製麺　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　穂先メンマ　水菜　ネギ　糸唐辛子
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らぁ麺[醤油]

スープ：4 麺：4 具：5 => 21
複雑でありながら凝り過ぎないスープは空海を更に洗練させたようなちょっと洋風テイストも感じさせるのに和風の仕上がり。あっさりしているのに深みがある。個人的には甘みが強すぎるように思えるのは好みの問題だが麺に対してスープが少なすぎるのはよろしくないと思う。
細麺はボキボキと歯応えがよく、繊細なスープとの相性も良い。炙りか焼きか、焦げのあるプリッとしたチャーシューは食感も最高な上、しっかり味が染み込んでいて感動的な美味しさ。穂先メンマも柔らかい逸品。

2011.08.29	Cool	うま塩味玉そば\850＋チャーシュー\100
2016.12.25	Good	らぁ麺[醤油]\780　らぁ麺[濃厚]大盛\880　旨辛らぁ麺[3辛]\880	スープが少なすぎる