SOUL MEN 魂麺

住所	世田谷区代田４−６−１９
最寄駅	京王井の頭線「新代田」徒歩3分 小田急小田原線「世田谷代田」徒歩3分
場所	環七外回り沿い　小田急と井の頭線の中間ぐらい
駐車場	あり
系統	鶏白湯
系列	まるきん経営
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　17:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2010.09.17
鶏白湯麺（塩）
スープ	トリガラベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白
麺	代田製麺所　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	鶏チャーシュー　穂先メンマ　キクラゲ　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	鶏白湯麺（塩）

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
濃い鶏白湯スープは粉っぽいザラザラした口当たりでミルクのようなほんのりとした甘みが感じられる。
まんままるきんのとんこつラーメンに使ってるやつと思しき細ストレート麺は意外な使い方だが、とてもスープの絡みがよく、実は相性が良いみたい。
ネギ以外の具は何故か別皿での提供。冷たいそれらを投入するのは憚られるが、かと言って海苔やらキクラゲやらをそのまま食べるわけにもいかず、何とも半端な提供方法だと思う。
ちょっと値段が高いかなぁと思わされる。

2013.01.27

Easy

鶏白湯麺（塩）\892