末廣 ラーメン本舗(高田馬場分店)

住所	新宿区高田馬場２−８−３
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ東西線／西武新宿線「高田馬場」徒歩4分
場所	早稲田通り上り沿い　「馬場口」交差点手前１５０ｍ
駐車場	なし
系統	京都
系列	本店は秋田
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜27:00
定休日	無休
創業	2009.01.16
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　焦茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば（並）

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
新福菜館出身で、そのラーメンを東北向けにアレンジした秋田の有名店の分店。
見た目に新福菜館によく似た濃い色のスープのラーメンは少し豚の比率が多そうな感じ。見た目ほど濃くなく実はアッサリなのは同じ。強めの醤油味に対してダシはちょっと弱い。
濃い色に染まるストレート麺はパッツリした食感。このスープには合うが、どうも新福菜館のディフュージョンぽく思えてしまうのは考え過ぎか。薄いチャーシューは美味しいものでもないがこのラーメンにはこれでないと、と思わされる。

2015.04.19

Easy

中華そば（並）セット\1,000