らぁ麺 すぎ本 　CLOSED

住所	中野区鷺宮４−２−３
最寄駅	西武新宿線「鷺ノ宮」徒歩1分
場所	北口出て目の前を道なりに斜め左　中杉通りを渡った先
駐車場	なし
系統	支那そばや
系列	支那そばや出身
形態	ラーメン専門
営業	水〜日／11:30〜15:00　18:00〜21:00 月曜日／11:30〜15:00
定休日	火（祝日の場合翌日）
創業	2013.12.15
醤油らぁ麺
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　鶏ハム　穂先メンマ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油らぁ麺

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
クリアでシャープなスープは凛とした佇まい。素材感が重なっていながらもとっ散らからずに芯のあるダシに生醤油の豊かで厚みのある味が冴え渡る。
全粒粉を使ったらしいフスマの入った麺は滑らかな食感と少々のワイルドさが同居。キレの良いスープに素晴らしくはまっている。チャーシューは肉質の良さが伝わってくる逸品。鶏の方もしっとりして味わい深く美味。

2016.04.08	Cool	醤油らぁ麺\750
2020.07.19	店舗老朽化で閉店
2020.08.21	青葉台で移転開業