介一家 (山手店)

住所	横浜市中区大和町３−３４−８
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「山手」徒歩1分
場所	改札出て山手商店街通りを右すぐ
駐車場	なし
系統	家系
系列	▲近藤家創始者が開業
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜23:00 土日祝／11:30〜21:00
定休日	月
創業	1988
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	丸山製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン＋味玉

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
支店を食べるに付け未食の本店への期待は消えていった物だが、本店の面目か悪くないラーメンが出てきた。しっかり濁ってコクもある家系らしいスープにきちんと鶏油が浮く。
丸山の弾力に富んだ卵麺はハッキリプリプリして美味しい。柔らかいチャーシューはちょっと崩れやすい。

2006.12.17

Easy

ラーメン＋味玉　ドラゴンラーメンセット＋味玉