土日祝／10:30〜21:00ＬＯ
淡 < □□□□■ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 黄土
とんこつ 豚足 煮干 昆布 干椎茸 野菜
細 < □□□■□ > 太
直 < □□□■□ > 縮
横津岳の天然水「夢水氣」使用 
味噌チャーシューメン
札幌 すみれ (新横浜店) CLOSED| 住所 | 横浜市港北区新横浜２−１４−２１ | |
| 最寄駅 | ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分 | |
| 場所 | 新横浜ラーメン博物館内
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 札幌 | |
| 系列 | ▲本店 | |
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 |
平日 ／11:00〜21:00ＬＯ 土日祝／10:30〜21:00ＬＯ | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | 1994.03.06 | |
| 味噌ラーメン | ||
| スープ | とんこつベース ラード 淡 < □□□□■ > 濃 澄 < □□□□■ > 濁 黄土 とんこつ 豚足 煮干 昆布 干椎茸 野菜 | |
| 麺 | 森住製麺 黄 細 < □□□■□ > 太 直 < □□□■□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー細切れ メンマ 挽肉 モヤシ タマネギ ネギ | |
| 化調 | 弱 < □□■□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
横津岳の天然水「夢水氣」使用 | |
味噌チャーシューメン | ||
| 1998.05.09 | Cool | 味噌ラーメン 塩ラーメン | |
| 1998.05.12 | Cool | 味噌ラーメン 醤油ラーメン | |
| 1998.06.13 | Cool | 味噌ラーメン | |
| 1998.08.08 | Good | 味噌ラーメン | ラードが強い |
| 1998.10.23 | Cool | 味噌ラーメン | |
| 1999.01.05 | Good | 味噌チャーシューメン 醤油ラーメン | あれ？なんか変 |
| 1999.03.03 | Good | 味噌ラーメン 醤油ラーメン | 旨味が強すぎるよ〜 |
| 1999.07.09 | Good | 味噌ラーメン | はずれが続くなぁ |
| 1999.11.02 | Good | 味噌ラーメン | こんなにわざとらしかったかな １ランク下げた |
| 1999.12.06 | Good | 醤油ラーメン | 久しぶりの醤油は強いコクだがやはり化調強い |
| 2000.04.29 | Good | 味噌ラーメン | ちょっと好みからはずれてきた |
| 2000.09.28 | Good | 味噌ラーメン | 味が濃すぎ カレー味感じた |
| 2000.12.04 | Good | 醤油ラーメン | |
| 2001.05.08 | Cool | 味噌ラーメン 醤油ラーメン | 久々に旨い |
| 2001.08.22 | Good | 味噌ラーメン | 化調強すぎ |
| 2004.07.08 | Good | ミニ味噌ラーメン | |
| 2004.10.31 | 閉店 | ||
| 2012.08.30 | 復活 | ||
| 2012.11.12 | Good | 味噌ラーメン | |
| 2018.10.28 | Good | 正油ラーメン\900 ミニ味噌ラーメン\570 | |
| 2018.12.02 | 卒業 | ||