ラーメン家 スズキヤスオ 　CLOSED

住所	世田谷区中町４−６−９
最寄駅	東急大井町線「上野毛」徒歩15分 東急田園都市線「用賀」徒歩17分
場所	駒沢通り下り沿い
駐車場	なし
系統	京都
系列	ますたに出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30　18:00〜23:00
定休日	月
創業	2003.08.23
ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	−　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
背脂がびっしり浮き、溶けた油が表面を覆い熱々のスープは出身の「ますたに同様に比重だか温度の関係で３層構造になっているようだ。加熱されたラードのような香りの表面から乱暴にレンゲを突っ込み下から掬うスープはピリリと一味が効いていて、キリリと立つ醤油味が旨い。時折香る柚子はちょっと調和していないように思えるが後を引く魅力のあるスープ。
ポクポクした食感の麺はスープや油を絡めあげる。油にコーティングされたツルツル感とはっきりした噛み応えのコントラストがよい。口元まで原形をとどめてくれないチャーシューは若干肉臭さを覚えた。メンマは歯応えよく、九条ネギのシャキシャキ感は心地よい。

2004.09.25	Good	ラーメン
2010.10.24	閉店
2012.08.31	渋谷区代々木2-29-3に復活