中華そば すずらん 　CLOSED

住所	渋谷区渋谷３−７−５
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩3分
場所	渋谷警察署の２本裏手路地
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜15:30　17:30〜23:00（売切仕舞）
定休日	日祝
創業	2003.05.22
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶 とんこつ　丸鶏　鰹節　煮干　干椎茸
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	玉子そば

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
綺麗に澄んだ味わいの和風醤油スープ。動物系は味の支えに回っており主張するのは鰹だが、流行の押しの強い魚味ではなく上品な味わい。ただし表面に浮く油が多めなのと味付けが甘めに思えるのは残念。とは言えこれは単純に好みの問題かと思われ、間違いなく旨い。
細めのシンプルな物に見えるが、実は硬質で密度感が高く、強い弾力でゴシゴシした食感の麺は何とも旨い。個人的には味噌用の太平麺がいい。チャーシューはしっとりして味がじっくり染みており美味。

2004.01.29	Good	地玉子そば	もうちょっとでCool
2006.08.31	Good	味噌玉子中華そば	麺がすっかり変わったのか！？　旨い
2006.09.05	Cool	玉子そば	味噌とは異なるものだが麺は昔と違う形状で旨い。ワンランクアップ
2007.06.27	Cool	煮玉子つけそば[平打ち麺]\750	凄い麺だ(^^;
2014.09.12	恵比寿に移転のため閉店