大安食堂 (ご当地らーめん処)　CLOSED

住所	海老名市中央１－１８
最寄駅	ＪＲ相模線／小田急小田原線／相鉄本線「海老名」徒歩2分
場所	ビナウォーク６号館　ご当地らーめん処
駐車場	なし
系統	喜多方
系列	本店は喜多方
形態	ラーメン専門
営業	11:00～22:30ＬＯ（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2002.04.19
正油ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　 とんこつ　煮干
麺	－　黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ナルト　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	正油ラーメン

スープ：5 麺：5 具：3 => 23
動物系が主張せず煮干が下卑ずに程良く香るスープは透明感すら感じさせる飲み心地の良さ。冷めるほどに魚介の旨さが感じられる素晴らしいスープ。醤油自体が旨い正油味もよいが、塩でその真価を発揮。
程良く固く仕上がった平打ち麺は啜る楽しさ、噛む楽しさもあり、味わう旨さも備える逸品。ボリューム的にはしょぼいが脂を余り感じさせないチャーシューはなかなか。

2002.05.22	Cool	正油ラーメン　塩ラーメン
2002.09.08	閉店