麺や 太華 　CLOSED

住所	横浜市戸塚区戸塚町１６−１
最寄駅	ＪＲ東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」徒歩2分
場所	戸塚駅西口直結トツカーナ５階
駐車場	なし
系統	尾道
系列	太華園（竹原）出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜21:00
定休日	無休
創業	2010.04.02
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　背脂フライ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば[並]

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
トリガラをベースに煮干系の割と控えめなダシのサッパリめのベースに、強い醤油の濃い味と背脂で補強したスープはグイグイ引き込まれる魅力がある。塩分も強そうだし脂分も気になるのだがつい飲んでしまう。
平打ちの少々ペッタリした張り付き加減と素直に噛み切れる食感が楽しい麺はスープとの相性バツグン。程よくバサつき程よくしっとりした大ぶりのモモチャーシューもなんともスープに合っている。主張の強い青ネギも実に旨い。

2010.05.04	Good	中華そば［並]\650
2019.08.14	閉店