麺 たいせい

住所	葛飾区亀有５−４７−１
最寄駅	ＪＲ常磐線「亀有」徒歩3分
場所	環七外回り沿い　常磐線ガード手前５０ｍ
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	ちゃぶ屋出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:00ＬＯ　18:00〜21:45ＬＯ 土日／11:30〜21:45ＬＯ
定休日	月火（祝日の場合翌日）
創業	2007.11.09
醤油らー麺
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　揚ネギ 淡 < □□□□□ > 濃　 澄 < □□□□□ > 濁　茶
麺	浅草開化楼　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　白髪ネギ　糸唐辛子　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らー麺

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
鶏をベースに特定素材を出しゃばらせずに旨味を重ねたスープはコクが有り少し甘めの醤油味が冴える奥行きのある味。
色白な中細麺はツルンとして細身ながらシコシコした麺。浅草開化楼には珍しいタイプな気がする。チャーシューは柔らかくしっかり味がついていて旨い。薬味類が多いがとっ散らかった印象になっていない辺り、ベースがしっかりしているからかと。

2017.11.25

Cool

醤油らー麺\780