味自慢 大盛軒 　[たいせいけん]　CLOSED

住所	大田区山王２－１－５
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大森」徒歩1分
場所	駅直結　大森ララB1　北口改札出て左すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00～14:00　18:00～26:00 土曜／06:00～14：00　20:00頃～26:00 祝日／11:00～21:00　（土曜の場合：06:00～15:00）
定休日	日
創業	2022.05.30
醤油
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース・巻バラ）　メンマ　小松菜　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
嬉しいほどに煮干が効いたあっさりスープは軽快ながら旨味がしっかりしていてグイグイ飲まされる。
合わされるストレート麺はバッツリザクザクとハードな食感でなかなか主張強め。２種類のチャーシューは地味ながら味がよい。
醤油は旭川ラーメンがモチーフらしいが、そういう印象はなかった。美味しい和風煮干醤油という印象。

2023.03.17	Good	醤油\850
2023.03.29	閉店