蝦夷らーめん 太志

住所	世田谷区尾山台３−９−５
最寄駅	東急大井町線「尾山台」徒歩5分
場所	駅からハッピーロード尾山台商店街で環八へ「尾山台」交差点を左折すぐ
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:30　18:00〜25:45ＬＯ
定休日	水
創業	2008.10.03
蝦夷醤油らぁめん
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　野菜炒め（キャベツ　人参　ニラ）　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
蝦夷らーめんというので勝手に濃厚札幌系を想像していたが、完全な思い違いで一部ではここのは旭川ラーメンという説もあり。因みにこの店のメニューで”蝦夷”がつく場合、ベースのラーメンに炒めた野菜が載ることになる。
スープはとてもアッサリしていて油分も野菜炒めから供給されてるだけかと思われる。ダシも比較的弱めだがニンニクが効いている。
細めの縮れ麺はハリが弱く伸びそうなタイプに見えるのだが意外とヘタらない。主張はあまり強くなく、そういう身ではスープとバランスが取れてるかも。チャーシューは２枚載るがとても薄い。野菜はシャキシャキしてラーメンにも合うので２０円差なら是非”蝦夷〜”を。

2016.11.03

Easy

蝦夷醤油らぁめん\700