ラーメン大将 (本店)

住所	横浜市中区本牧間門３０−５１
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「根岸」徒歩20分
場所	Ｒ３５７沿い　「立野高入口」と「間門小前」の間
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列
形態	ラーメン専門
営業	10:30〜22:00
定休日	日
創業
ラーメン
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　昆布　野菜
麺	大橋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース？）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン＋味付玉子

スープ：3 麺：3 具：1 => 13
大雑把に言うと家系とショップ系の中間という感じがした。やや薄いと思われるスープは実は飲むと薄いなりに結構美味かったりする。
やや伸びやすいクッタリした食感の中太麺がショップ系寄りの雰囲気にさせてしまっている様だ。大橋ならば、家系に卸している太麺だとまた印象が違う気がする。チャーシューはミッシリして臭みがあり全く美味しくないもので残念。

2007.07.14

Easy

ラーメン＋味付玉子　キムチラーメン\650