淡 < □□□■□ > 濃
澄 < □■□□□ > 濁 茶
げんこつ 煮干 鯖節 鰹節 宗田節 昆布 タマネギ ジャガイモ 生姜 ネギ
細 < □□■□□ > 太
直 < □□■□□ > 縮
ラーメンは６８０杯／日 年商２億円 
中華麺
永福町 大勝軒 | 住所 | 杉並区和泉３−５−３ | |
| 最寄駅 | 京王井の頭線「永福町」徒歩1分 | |
| 場所 | 改札を出て井の頭通りを挟んで目の前
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 和風醤油 | |
| 系列 | 独学 | |
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 | 11:00〜25:00 | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | 1955.03 | |
| 中華麺 | ||
| スープ | とんこつベース＋魚ダシ ラード 淡 < □□□■□ > 濃 澄 < □■□□□ > 濁 茶 げんこつ 煮干 鯖節 鰹節 宗田節 昆布 タマネギ ジャガイモ 生姜 ネギ | |
| 麺 | 草村商店 薄黄 細 < □□■□□ > 太 直 < □□■□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（ロース モモ） メンマ ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
ラーメンは６８０杯／日 年商２億円 | |
中華麺 | ||
| 1998.10.09 | Good | ラーメン玉子入り | |
| 2006.01.24 | Easy | 中華麺 | 味玉１／２もナルトもなくなってたがチャーシュー増えた |