麺家 大勝軒 (一之江店)

住所	江戸川区一之江２−７−７
最寄駅	都営地下鉄新宿線「一之江」徒歩15分
場所	江戸川区一之江２−７−７
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	元祖札幌やのマルナンフーズ経営？
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜26:00
定休日	無休
創業	2011.04
正油らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　ラード 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶 とんこつ　煮干　鰺煮干　アゴ　ジャガイモ　タマネギ
麺	南京軒食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	正油らーめん

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
あっさりとして煮干が嫌味なく香る和風スープは、ほんの少しだけ物足りなさを覚えもう一口飲みたくなる濃くない感じがいい。ただ表面にかなりのラードが浮いており、これをどう捉えるかで好き嫌いに差が出るかも。
黄色い麺は結構量が多い。プリっとした麺だと思うが少々茹で過ぎのようなグッタリ感がある。さらに若干伸びやすいようだ。叉焼は丼のでかさを引き立たせる小振りなもの。味は良いがもうちょい大きくならんだろうか。メンマと海苔が結構うまかったのは意外。

2013.11.10

Easy

正油らーめん\650