満足満足 飯田橋 大勝軒

住所千代田区富士見2−12−16
最寄駅 JR中央線/東京メトロ東西線・有楽町線・南北線/都営地下鉄大江戸線「飯田橋」徒歩2分
場所JR西口出て左 2つ目の角を右  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列大勝軒出身
形態ラーメン/つけ麺
営業 11:00〜20:00(売切仕舞)
定休日
創業2004.12.
中華そば
スープとんこつベース+魚ダシ
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 薄茶
自家製 黄
細 < □□□□■ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ ナルト 茹玉子1/2 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

公式HP

中華そば+煮玉子
中華そば+煮玉子
スープ:4 麺:4 具:5 => 21
スープベースはアッサリ目でライトな仕上がりで鯖の癖も出ずまとまりは良いのだがちょっと芯が弱い。麺、具を盛りつけた後、提供寸前に寸胴の上部(油分)を掛けているのが印象的で、芥子粒サイズの背脂と思しき物が浮いている。
麺は素晴らしく柔らかな表面でツルツルと口に収まり、噛めば弾力がある美味しいもの。他の大勝軒より太めに感じた。チャーシューは大振りの肩ロースを半分に切った物が1枚。ネギは随分上の方まで使っているようで、とても薬味として役に立っていないばかりか、口にはいると邪魔な迷惑な物。
2009.05.15Good中華そば\650+煮玉子[クーポン]

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