東池袋 大勝軒

住所	豊島区南池袋２−４２−８
最寄駅	東京メトロ有楽町線「東池袋」徒歩1分 ＪＲ山手線／西武池袋線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線「池袋」徒歩10分
場所	地下鉄１番出口出て護国寺方面すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	大勝軒の復活
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜22:00（売切仕舞）
定休日	水
創業	2008.01.05
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ナルト　茹で玉子１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
ブランドとしてはあの大勝軒の復活であるが、実態は滝野川と南池袋と同じ経営。滝野川が美味しい大勝軒支店の嚆矢であったから、旧東池袋より旨いのも納得。
スープは素材のまとまりが良く何かが突出する感じが無く癖がないが、意識させずに和風と思わせる仕上がり。
ツルリとした多めの麺はムッチリした噛み応えとプッツリ切れる微妙な弾力の不思議な感じで、大勝軒らしい。噛むとミッシリいうモモらしいチャーシューも正統派という感じ。

2008.11.21

Good

中華そば\700