淡 < □■□□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 薄茶
とんこつ トリガラ 豚足 モミジ 鯖節 宗田節 昆布 干椎茸 野菜
細 < □□□■□ > 太
直 < ■□□□□ > 縮
つけそば発祥の店 
ラーメン
中野 大勝軒 | 住所 | 中野区中野３−３３−１３ | |
| 最寄駅 | ＪＲ中央線／東京メトロ東西線「中野」徒歩2分 | |
| 場所 | 南口より中野通りを渡って左１００ｍ
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 和風醤油 | |
| 系列 | 大勝軒（代々木）支店 | |
| 形態 | ラーメン／つけ麺 | |
| 営業 | 10:30〜21:00 | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | 1951.12.30 | |
| ラーメン | ||
| スープ | とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃 澄 < □□■□□ > 濁 薄茶 とんこつ トリガラ 豚足 モミジ 鯖節 宗田節 昆布 干椎茸 野菜 | |
| 麺 | 自家製 薄黄 細 < □□□■□ > 太 直 < ■□□□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（肩ロース） メンマ 海苔 ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
つけそば発祥の店 | |
ラーメン | ||
| 2017.07.28 | Cool | ラーメン\590 | コスパの好さでCool |