大勝軒 (滝野川店)　CLOSED

住所	北区滝野川２−１０−３
最寄駅	「滝野川１丁目」徒歩3分 ＪＲ京浜東北線／東京メトロ南北線「王子」徒歩8分
場所	明治通り外回り沿い　飛鳥山公園の手前５００ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	大勝軒[池袋]出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜15:00　17:30〜21:30
定休日	月
創業	1995.10.16
ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶 とんこつ　豚足　豚挽肉　トリガラ　丸鶏　モミジ　鶏頭　煮干　鰹節　鯖節　野菜
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
大勝軒らしさは充分だが、とろみがあり、鼻に抜ける香りは魚介よりとんこつ臭が強い。不自然さはなく飲んで美味しいスープ。
滑らかな口当たりと喉越しの麺は、３００ｇもあるが、いくらでも入りそう。ミシッという噛みちぎるタイプのモモチャーシューは歯に挟まるけど味はよい。

2001.08.15	Good	ラーメン
2015.03.01	東池袋1-32-2に移転のため閉店