大勝軒

住所	横浜市神奈川区反町１−３−４
最寄駅	東急東横線「反町」徒歩5分
場所	改札前Ｒ１バイパスを右　「反町」交差点を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜21:00
定休日	不定
創業	2008.07.10
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ゆで卵１／２　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
出自が不明だが乱立されている大勝軒ではまともな方か？
スープは池袋大勝軒のレシピで作った様なイメージ（飽くまでイメージですよ）がベースに感じられるのだが、どうも薄めた様な、後から手を加えたっぽい薄さが感じられる。もりそばのつけ汁もスープ割りせずに飲める様な薄さ。
やや太めの麺は、つけ麺をウリにする店の物らしくムッチリしてはいるが、ポックリもしていて麺の魅力で食べさせるにはやや力不足。スープが弱すぎるが為だろうが、麺とスープの一体感はかなり欠けている。この系統で巻バラのチャーシューは珍しいがあまり美味しくない。

2008.07.12

Easy

中華そば\700　もりそば\700