中華料理 大勝軒

住所	台東区浅草橋２−２８−１０
最寄駅	都営地下鉄浅草線／ＪＲ総武線「浅草橋」徒歩4分
場所	江戸通りを蔵前方面　「柳橋２丁目」交差点の２つ先を左
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列	旧大勝軒[人形町]出身
形態	中華料理
営業	11:00〜15:00　17:00〜21:00ＬＯ
定休日	第１・第３日
創業	1946.
ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　濃茶
麺	自家製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　蒲鉾　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
濃い醤油色のスープは実は透き通っていてかなりアッサリ。シンプルな割に結構豚臭くて何だか嬉しくなって後を引く。
滑らかな自家製の細麺は細いのにコシがある。何の気なしに啜るととても長くてびっくりする。醤油味が濃いチャーシューは地味な見た目だが、分厚くしっとりと美味しい。
流行に迎合しないオールドスタイルだが、それ故の説得力ある存在感。これがワンコインだから嬉しい。

2007.10.19

Good

ラーメン＋半チャーハンセット\800