中華そば専門店 太尊

住所	相模原市緑区二本松４−２６−１０
最寄駅	ＪＲ横浜線／京王相模原線／ＪＲ相模線「橋本」徒歩30分
場所	橋本駅南口から２ｋｍ直進「公園前」バス停そば
駐車場	あり
系統	八王子
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:00　16:00〜20:00
定休日	木
創業
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶 とんこつ　トリガラ　煮干　鰹節
麺	尾張屋　濃黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
見た目に濃そうなスープは鶏が強めの動物系に煮干の効いたあっさりした物で醤油味が強め。和風とくくる手前で上手くまとまっているが、水そのもののを足して（薄めているという意味ではない）その味が馴染んでいないような違和感を感じる。
ポクポクとした麺はかなり堅めの仕上がりで、この食感は好みが分かれそう。個人的には表面的にはスープと相性がよいけども、噛んだときの食感が好みでない。醤油が強めのチャーシューは柔らかく美味しい。手裂きのメンマは食感がよい。タマネギみじん切りはスープに合っている。

2002.12.01

Easy

中華そば