節骨麺
たいぞう
(池袋総本店)
住所
豊島区西池袋1−24−8
最寄駅
JR山手線/東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線/東武東上線/西武池袋線「
池袋
」徒歩1分
場所
西口出て右 「屯ちん」脇の角を入り直進
駐車場
なし
系統
和風醤油
系列
独学
形態
ラーメン専門
営業
11:00〜29:00
定休日
無休
創業
2004.04
節骨こってりらーめん
スープ
トリガラベース+魚ダシ 背脂
淡 < □□□■□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 宗田節 鰹節 煮干 鯖節 昆布 ホタテ
麺
カネジン食品 黄
細 < □□□■□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(バラ) メンマ 海苔 ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
節骨こってりらーめん
スープ:4 麺:4 具:3 => 19
しっかり出た動物系スープに強めの魚ダシというありがちな設定ながら、詰め込みすぎた感じがなく好感が持てる。そこに背脂びっしりだがこの背脂が甘みは添えるものの油っこくは感じられないという質の良さ。
もっちりした太麺は強いスープにも負けず、食感もとてもよい美味いもの。チャーシューは大振りなバラ肉。
2017.10.15
Good
龍神半チャーハンセット[節骨こってりらーめん]\980