高木屋 　CLOSED

住所	横浜市神奈川区松本町６−４１−１
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「三ツ沢下町」徒歩3分
場所	国道１号下り沿い　「ガーデン下」バス停前
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列
形態	ラーメン専門
営業	12:00〜14:45ＬＯ　18:30〜24:30ＬＯ
定休日	日祝
創業
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	大橋製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　ウズラ卵　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
開店当初はとんこつトリガラブレンドに魚系のだしを少し効かせたスープにほんの少し背脂を浮かしたもので、オリジナリティがあり期待してたのだがのだが、味も見た目もすっかり変わり家系目指して道半ばという感じになった。乳化したスープがまろやかと思いきや上の方だけで下の方は醤油が強く全く別の味。麺は強引に固めで仕上げて一般受けするようにした感じ。チャーシューはまあまあ。上と下で味わいが全く異なるスープが印象的だが後味は決して悪くない。

1998.12.04	Easy	ラーメン	魚を利かせた背脂スープとは珍しい
1999.04.15	Easy	ラーメン	オープン当初と全く別物
2006.	閉店情報あり