麺匠 たか松 (東京１号店)　CLOSED

住所	中央区日本橋茅場町２−３−９
最寄駅	東京メトロ日比谷線・東西線「茅場町」徒歩2分 都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線・東西線「日本橋」徒歩6分
場所	「茅場町」２番出口出て一つ目の信号を右に２ブロック
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	本店は京都
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜23:00
定休日	不定
創業	2012.09.10
塩鶏らーめん
スープ	鶏白湯　胡椒 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶灰
麺	自家製（本店）　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　水菜　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	塩鶏らーめん（大盛）

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
とろんと円味のある鶏白湯スープは程よい濃厚感。味付けが塩ということで鶏の匂いは比較的ストレートに感じられる。どことなく貝のような味を感じるのだけど何に由来するのだろう。
つけ麺を売りにする店によくあるムッチリしたものではなく、パツンとしたちょっと硬質なタイプで大盛も並と同じ値段で食べられる。つけ麺の麺とは明確に異なるようだが、実はつけの麺の方が美味そうに見えた（汗

2013.07.07

Good

塩鶏らーめん（大盛）\750