横浜家系ラーメン 武 　[たけ]

住所	大田区西蒲田７−１−９
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分
場所	西口を出て右　工学院通り沿い右側
駐車場	なし
系統	家系
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜2７:00
定休日	無休
創業	2015.10.10
豚骨醤油らーめん
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	菅野製麺　褐 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	豚骨醤油らーめん（並）

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
濃い割にのっぺりとはしないタイプのスープはほんの僅かに酸味があるが何に由来するのだろう。とても気になるというレベルではないものの不要な味かと思う。
角断面の変わった色合いの麺は表面がツルンとして食感はポックリ。麺としては悪くないが家系らしさは皆無でスープに合ってない。小振りなチャーシューは肉質が今ひとつ。ほうれん草は筋っぽい。溶けにくい海苔は良い感じ。

2017.08.25

Easy

豚骨醤油らーめん（並）\680